1. Lavez les poivrons (idéalement un mélange de rouges et de jaunes), épépinez-les et coupez-les en lanières de 2 cm ; émincez l'oignon en fines demi-rondelles.
2. Dans une grande poêle à fond épais, faites fondre l'oignon avec l'ail écrasé dans l'huile d'olive à feu moyen 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Ajoutez les lanières de poivron, salez et laissez cuire 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles s'affaissent un peu.
4. Ajoutez les tomates pelées écrasées à la main et le sucre, mélangez et laissez cuire à couvert partiellement, à feu doux, 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient bien tendres et la sauce épaisse et brillante ; retirez l'ail.
5. Poivrez, rectifiez le sel si besoin et incorporez le basilic déchiré.
6. Servez chaud ou à température ambiante, avec des viandes grillées, des saucisses ou du poisson - c'est aussi délicieux seul avec du pain.
Astuce : Elle ressemble beaucoup au lecsó hongrois, mais se prépare à l'huile d'olive et au basilic, sans paprika ; elle est encore meilleure le lendemain et se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur.
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