1. Skyl peberfrugterne (helst en blanding af røde og gule), fjern kernehusene, og skær dem i strimler på 2 cm bredde. Skær løgene i tynde halve ringe.
2. Sautér løgene med det knuste hvidløg i olivenolien på en bred, tykbundet pande ved middel varme i 5–6 minutter, til de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugtstrimlerne, salt, og sautér under hyppig omrøring i 10 minutter, til de falder lidt sammen.
4. Tilsæt de flåede tomater, knust med hænderne, og sukker, og rør sammen. Lad retten simre med låget halvt på ved svag varme i 25–30 minutter, til peberfrugterne er helt møre, og saucen er tyk og blank; fjern hvidløget.
5. Smag til med peber og eventuelt mere salt, og rør basilikum revet i stykker i.
6. Servér varm eller ved stuetemperatur til grillet kød, pølser eller fisk; den er også lækker alene med brød.
Tip: Den minder meget om ungarsk lecsó, men laves med olivenolie, basilikum og uden paprikapulver. Den smager endnu bedre næste dag og kan holde sig i køleskabet i 3–4 dage.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.