1. I-blender ang shallot, bawang, luya, galangal, turmeric at sili kasama ng kaunting tubig hanggang maging makinis na paste.
2. I-toast ang ginadgad na niyog sa tuyong kawali habang patuloy na hinahalo hanggang matingkad na ginintuang kayumanggi (ito ang kerisik), saka durugin sa almires o food processor hanggang maging mamantikang paste.
3. Igisa ang spice paste sa mantika sa kaserolang makapal ang ilalim sa katamtamang apoy nang 5–6 minuto hanggang mabango at humiwalay ang mantika.
4. Idagdag ang beef shank na hiniwa sa mga cube na 4–5 cm, pinitpit na tanglad at mga dahon ng lime at haluin nang 5 minuto.
5. Ibuhos ang gata, idagdag ang toasted na niyog, asukal at asin at lutuin nang walang takip sa mahinang apoy, hinahalo paminsan-minsan, nang 2,5–3 oras hanggang lubusang lumapot ang sarsa at maging maitim na kayumanggi at napakalambot ang karne.
6. Sa huling kalahating oras, madalas na haluin upang hindi masunog; ihain kasama ng jasmine rice.
Tip: Panghandaan itong pagkain ng lutuing Minangkabau sa kanlurang Sumatra, na madalas piliing isa sa pinakamasasarap na pagkain sa mundo. “Tuyong” curry ang rendang: kailangang lutuin hanggang maubos ang gata at mag-caramelize ang karne sa sariling taba – mas masarap pa kinabukasan.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.