1. Maukaðu skalottlauk, hvítlauk, engifer, galangal, túrmerik og chili með örlitlu vatni í blandara í slétt mauk.
2. Ristaðu kókosmjölið á þurri pönnu við stöðuga hræringu þar til það er dökkgullbrúnt (þetta er kerisik); myldu síðan í mortéli eða matvinnsluvél í olíukennt mauk.
3. Steiktu kryddmaukið í olíunni í þykkbotna potti við meðalhita í 5–6 mínútur þar til það ilmar og olían skilur sig frá því.
4. Bættu við nautaskankanum skornum í 4–5 cm teninga, flöttum sítrónugrasstönglum og límónulaufum og hrærðu í 5 mínútur.
5. Helltu kókosmjólkinni yfir, bættu við ristuðum kókos, sykri og salti og sjóddu án loks við lágan hita í 2,5–3 klukkustundir; hrærðu öðru hverju þar til sósan hefur þykknað alveg og kjötið er dökkbrúnt og meyrt.
6. Hrærðu oft síðasta hálftímann svo ekki brenni við; berðu fram með jasmínhrísgrjónum.
Ráð: Hátíðarréttur minangkabau-matargerðar á Vestur-Súmötru, oft valinn meðal bestu rétta heims. Rendang er „þurrt“ karrí: sjóða þarf þar til kókosmjólkin gufar upp og kjötið karamellast í eigin fitu – það er enn betra daginn eftir.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.