1. Ljutiku, bijeli luk, đumbir, galangal, kurkumu i čili izmiksajte s malo vode u blenderu u glatku pastu.
2. Kokosovo brašno prepržite u suhoj tavi uz neprestano miješanje do tamnozlatnosmeđe boje (to je kerisik), pa u mužaru ili sjeckalici usitnite u masnu kašu.
3. U šerpi debelog dna pržite začinsku pastu na ulju na srednjoj vatri 5–6 minuta dok ne zamiriše i ulje se odvoji.
4. Dodajte goveđu koljenicu narezanu na kocke veličine 4–5 cm, spljoštene stabljike limunske trave i listove limete te prevrćite uz miješanje 5 minuta.
5. Ulijte kokosovo mlijeko, dodajte preprženi kokos, šećer i so te kuhajte nepoklopljeno na laganoj vatri 2,5–3 sata, povremeno miješajući, dok se sos potpuno ne zgusne, a meso postane tamnosmeđe i mekano.
6. Posljednjih pola sata često miješajte da ne zagori; poslužite s jasmin rižom.
Savjet: Svečano jelo kuhinje naroda Minangkabau sa zapadne Sumatre, često birano među najukusnija jela svijeta. Rendang je „suhi” curry: kuha se dok kokosovo mlijeko ne ispari, a meso se karamelizuje u vlastitoj masnoći – sutradan je još ukusniji.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.