1. Gilingin sa food processor ang tuyong hipon at tuyong isdang inalisan ng tinik hanggang pinong pulbos.
2. I-blend ang sibuyas, bawang at luya sa kaunting tubig hanggang makinis na paste.
3. Initin ang mantika sa kaserolang makapal ang ilalim, idagdag ang onion paste at lutuin sa katamtamang apoy nang 15–20 minuto, madalas na hinahalo, hanggang sumingaw ang tubig at magsimulang mag-brown ang paste.
4. Idagdag ang tomato puree at igisa nang 3 minuto, saka ihalo ang fish at shrimp powder, chili powder at asin.
5. Lutuin sa mahinang apoy nang 20–25 minuto, patuloy na hinahalo, hanggang malalim na kayumanggi at halos itim ang sarsa at humiwalay ang mantika sa ibabaw; huwag hayaang masunog.
6. Hatiin ang sarsa sa maliliit na malinis na sisidlan, mabilis na palamigin at ilagay sa refrigerator na hindi hihigit sa 4 °C sa loob ng 2 oras mula sa paggawa. Huwag hintaying lumamig ang buong kaldero nang ilang oras.
Tip: Pinakapaboritong sarsa sa hapag ng Ghana ang shito, kasama ng kenkey, jollof, nilagang itlog o inihaw na isda. Hindi napatunayang paraan ng pagpreserba ang patong ng mantika. Laging gumamit ng malinis na kutsara at gamitin sa loob ng 2 araw habang naka-refrigerator. Para sa mas matagal na pag-iimbak, i-freeze ang sariwang niluto at pinalamig na sarsa sa maliliit na bahagi; huwag itago sa temperatura ng kuwarto. Ayusin ang anghang sa dami ng chili powder.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.