1. Bluajmë karkalecat e tharë dhe peshkun e tharë (pa hala) në grirëse në pluhur të imët.
2. Bëjmë qepën, hudhrën dhe xhenxhefilin pure të lëmuar me pak ujë.
3. Ngrohim vajin në një tenxhere me fund të trashë, shtojmë purenë me qepë dhe e skuqim në zjarr mesatar 15–20 minuta, duke përzier shpesh, derisa uji të avullojë dhe pureja të fillojë të marrë ngjyrë kafe.
4. Shtojmë purenë e domates dhe e skuqim 3 minuta, pastaj përziejmë pluhurin e peshkut e karkalecave, pluhurin e specit djegës dhe kripën.
5. E gatuajmë në zjarr të ulët 20–25 minuta, duke përzier vazhdimisht, derisa salca të bëhet kafe e thellë, thuajse e zezë, dhe vaji të ndahet sipër; kujdes që të mos digjet në fund.
6. Ndajmë salcën në enë të vogla të pastra, e ftohim shpejt dhe e fusim brenda 2 orëve nga përgatitja në frigorifer në jo më shumë se 4 °C. Nuk presim që e gjithë tenxherja të ftohet për orë të tëra.
Këshillë: Shito është salca e tryezës më e dashur e Ganës, e shërbyer pranë çdo gatimi: kenkey, jollof, vezë të ziera ose peshk të skuqur. Shtresa e vajit nuk është konservim i provuar. Merre gjithmonë me lugë të pastër dhe përdore të ruajtur në frigorifer brenda 2 ditëve. Për ruajtje më të gjatë ngrije salcën e sapopërgatitur e të ftohur në sasi të vogla; mos e ruaj në temperaturë dhome. Djegësinë mund ta rregullosh me sasinë e pluhurit të specit djegës.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.