Ганський чорний соус чилі (Shito)

Name: Ганський чорний соус чилі (Shito)
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 100 г сушені креветки; 100 г сушена риба; 2 шт. цибуля; 8 зуб. часник; 50 г імбир; 4 ст. л. мелений чилі; 2 ст. л. томатне пюре; 300 мл олія; 1 ч. л. сіль

Соус 60 хвилин 12 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

254ккал

11gБілки

6gВуглеводи

21gЖири

Інгредієнти

100 г сушені креветки
100 г сушена риба
2 шт. цибуля
8 зуб. часник
50 г імбир
4 ст. л. мелений чилі
2 ст. л. томатне пюре
300 мл олія
1 ч. л. сіль

Опис

1. Змели сушені креветки й сушену рибу (без кісток) у подрібнювачі в дрібний порошок.

2. Збий цибулю, часник та імбир із невеликою кількістю води в гладке пюре.

3. У каструлі з товстим дном розігрій олію, поклади цибулеве пюре й смаж на середньому вогні, часто помішуючи, 15–20 хвилин, доки вода випарується, а пюре почне буріти.

4. Додай томатну пасту й обсмажуй 3 хвилини, потім вмішай рибно-креветковий порошок, мелений чилі й сіль.

5. Вари на слабкому вогні, безперервно помішуючи, 20–25 хвилин, доки соус стане темно-коричневим, майже чорним, а олія відділиться зверху; стеж, щоб не пригорів.

6. Повністю остуди, потім розклади в чисті сухі банки так, щоб зверху був шар олії, і зберігай у холодильнику.

Порада: Шито – найулюбленіший столовий соус Гани, його додають до будь-якої страви: до кенкею, джолофу, вареного яйця чи смаженої риби. Шар олії його консервує, тож у холодильнику він зберігається до 2 місяців; бери його завжди чистою сухою ложкою. Гостроту регулюй кількістю меленого чилі.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Ганський чорний соус чилі (Shito)

Налаштування cookie