Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Suszone krewetki i suszoną rybę (bez ości) zmiel w malakserze na drobny proszek.
2. Cebulę, czosnek i imbir zmiksuj z odrobiną wody na gładką pastę.
3. W garnku z grubym dnem rozgrzej olej, dodaj pastę cebulową i smaż na średnim ogniu, często mieszając, 15–20 minut, aż woda odparuje, a pasta zacznie brązowieć.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż 3 minuty, a potem wmieszaj proszek z ryby i krewetek, chili w proszku i sól.
5. Gotuj na małym ogniu, stale mieszając, 20–25 minut, aż sos będzie ciemnobrązowy, prawie czarny, a olej oddzieli się na wierzchu; uważaj, aby się nie przypalił.
6. Całkowicie ostudź, a potem przełóż do czystych, suchych słoików tak, aby wierzch przykrywał olej, i przechowuj w lodówce.
Wskazówka: Shito to najbardziej lubiany stołowy sos Ghany, trafia do każdego dania: do kenkey, jollof, jajek na twardo albo smażonej ryby. Warstwa oleju go konserwuje, więc w lodówce wytrzyma nawet 2 miesiące; zawsze nabieraj go czystą, suchą łyżką. Ostrość możesz regulować ilością chili w proszku.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.