După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Măcinăm fin creveții uscați și peștele uscat (fără oase) într-un robot.
2. Pasăm ceapa, usturoiul și ghimbirul cu puțină apă până obținem o pastă fină.
3. Încingem uleiul într-o cratiță cu fund gros, adăugăm pasta de ceapă și prăjim la foc mediu, amestecând frecvent, 15–20 de minute, până când apa se evaporă și pasta începe să se rumenească.
4. Adăugăm pasta de roșii și prăjim 3 minute, apoi încorporăm pudra de pește și creveți, pudra de chili și sarea.
5. Gătim la foc mic, amestecând continuu, 20–25 de minute, până când sosul devine brun-închis, aproape negru, și uleiul se separă la suprafață; avem grijă să nu se ardă.
6. Împărțim sosul în recipiente mici și curate, răcim rapid și punem la frigider, la cel mult 4 °C, în 2 ore de la preparare. Nu așteptăm ca întreaga oală să se răcească ore întregi.
Sfat: Shito este cel mai îndrăgit sos de masă al Ghanei, servit cu orice: kenkey, jollof, ou fiert sau pește fript. Stratul de ulei nu reprezintă o conservare verificată. Ia întotdeauna din el cu o lingură curată și folosește-l în 2 zile, păstrat la rece. Pentru păstrare mai lungă, congelează sosul proaspăt preparat și răcit în porții mici; nu îl păstra la temperatura camerei. Poți regla iuțeala prin cantitatea de pudră de chili.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.