1. Fínmalaðu þurrkaðar rækjur og þurrkaðan fisk (beinlausan) í duft í matvinnsluvél.
2. Maukaðu lauk, hvítlauk og engifer slétt með örlitlu vatni.
3. Hitaðu olíuna í þykkbotna potti, settu laukmaukið út í og steiktu við meðalhita í 15–20 mínútur og hrærðu oft þar til vatnið er gufað upp og maukið byrjar að brúnast.
4. Bættu tómatmauki við og ristaðu í 3 mínútur, hrærðu síðan fiski- og rækjudufti, chilidufti og salti saman við.
5. Sjóddu við lágan hita og stöðuga hræringu í 20–25 mínútur þar til sósan er dökkbrún, nær svört og olían skilur sig ofan á; gættu þess að hún brenni ekki við.
6. Skiptu sósunni í hrein, minni ílát, kældu hratt og settu í kæli við mest 4 °C innan 2 klukkustunda frá tilreiðslu. Ekki bíða eftir að heill potturinn kólni á mörgum klukkustundum.
Ráð: Shito er vinsælasta borðsósa Gana, með öllum réttum: kenkey, jollof, soðnum eggjum eða steiktum fiski. Olíulagið er ekki staðfest varðveisla. Notaðu alltaf hreina skeið og notaðu kælt innan 2 daga. Fyrir lengri geymslu skal frysta nýgerða, kælda sósu í litlum skömmtum; ekki geyma við stofuhita. Stilltu styrkinn með magni chilidufts.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.