1. Leggðu svartaugabaunirnar í bleyti í 2–4 klukkustundir og fjarlægðu hýðið (með nuddi og síðan með því að hella hýðinu af).
2. Harðsjóddu eggin í 10 mínútur, afhýddu og skerðu í fjórðunga.
3. Maukaðu afhýddar baunir með papriku í ræmum, lauk, chili og soði í blandara í alveg slétt, fljótandi mauk.
4. Hrærðu olíu og salti saman við maukið; ausaðu í litlar olíubornar hitaþolnar skálar (eða álpappírspoka), settu eggjafjórðung í hverja og hyldu.
5. Settu skálarnar í stóran pott með 3 cm af heitu vatni, settu lok á pottinn og gufusjóddu í 45–50 mínútur þar til tannstöngull kemur hreinn úr.
6. Láttu kólna örlítið, hvolfdu úr og berðu fram með jollof rice eða maísbúðingi (ogi).
Ráð: Moi moi er gufusoðinn ættingi akara, á bæði hátíðar- og hversdagsborðum í Nígeríu; hefðbundið gufusoðið vafið í bananalauf. Örlítil olía gefur mjúka, gljáandi áferð, ekki sleppa henni. Einnig má nota habanero í stað Scotch bonnet.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.