1. Liota mustasilmäpapuja 2–4 tuntia ja poista kuoret hankaamalla ja kaatamalla kuoret veden mukana pois.
2. Keitä munia koviksi 10 minuuttia, kuori ja leikkaa neljään osaan.
3. Soseuta kuoritut pavut, suikaloitu paprika, sipuli, chili ja liemi tehosekoittimessa täysin sileäksi, juoksevaksi soseeksi.
4. Lisää öljy ja suola. Kauho massa öljyttyihin pieniin kuumuutta kestäviin kulhoihin tai alumiinifoliopusseihin. Lisää jokaiseen munalohko ja peitä.
5. Aseta kulhot suureen kattilaan, jossa on 3 cm kuumaa vettä. Peitä kattila ja höyrytä 45–50 minuuttia, kunnes hammastikku tulee puhtaana ulos.
6. Anna jäähtyä hieman, kumoa ja tarjoile jollof-riisin tai ogi-maissivanukkaan kanssa.
Vinkki: Moi moi on akaran höyrytetty sisar, jota tarjotaan Nigeriassa sekä juhlassa että arjessa. Perinteisesti se höyrytetään banaaninlehteen käärittynä. Pieni öljymäärä antaa pehmeän kiiltävän rakenteen, joten älä jätä sitä pois. Scotch bonnetin sijaan voit käyttää habaneroa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.