1. Rendam kacang pis bermata hitam selama 2–4 jam, dan tanggalkan kulitnya (dengan menggosok, kemudian menuang buang kulitnya).
2. Rebus telur selama 10 minit hingga keras, kupas dan potong empat.
3. Kisar kacang yang telah dikupas bersama lada benggala yang dihiris, bawang besar, cili dan stok dalam pengisar hingga menjadi puri yang licin sepenuhnya dan cair.
4. Gaulkan minyak dan garam ke dalam puri; cedok adunan ke dalam mangkuk kecil tahan panas yang disapu minyak (atau bungkusan kerajang aluminium), masukkan suku telur ke dalam setiap satu, dan tutup.
5. Letakkan mangkuk di dalam periuk besar yang mengandungi air panas setinggi 3 cm, tutup periuk, dan kukus selama 45–50 minit, hingga pencungkil gigi yang dicucuk keluar bersih.
6. Biarkan sejuk sedikit, terbalikkan, dan hidangkan bersama jollof rice atau puding jagung (ogi).
Petua: Moi moi ialah saudara kukus akara, di Nigeria ia muncul di meja perayaan dan juga harian; secara tradisional ia dikukus dengan dibungkus dalam daun pisang. Sedikit minyak memberikan teksturnya yang lembut dan berkilat, oleh itu jangan langkau. Sebagai ganti scotch bonnet, anda juga boleh menggunakan habanero.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.