1. Ibabad ang black-eyed peas nang 2–4 oras at alisin ang balat (kuskusin at ibuhos ang tubig kasama ng mga balat).
2. Lagain ang mga itlog nang 10 minuto hanggang hard-boiled, balatan at hatiin sa apat.
3. I-blend ang binalatang beans kasama ng bell pepper na hiniwang pahaba, sibuyas, chili at stock hanggang lubusang makinis at malabnaw na puree.
4. Ihalo ang mantika at asin; isandok sa maliliit na heatproof na mangkok na pinahiran ng mantika (o mga supot na foil), lagyan ang bawat isa ng isang quarter ng itlog at takpan.
5. Ilagay ang mga mangkok sa malaking kaserolang may mainit na tubig na 3 cm ang lalim, takpan ang kaserola at i-steam nang 45–50 minuto hanggang malinis ang toothpick na itinusok.
6. Bahagyang palamigin, alisin sa hulma at ihain kasama ng jollof rice o corn pudding (ogi).
Tip: Steamed na kapatid ng akara ang moi moi, para sa panghandaan at pang-araw-araw sa Nigeria; tradisyonal na nakabalot sa dahon ng saging habang ini-steam. Kaunting mantika ang nagbibigay ng malambot at makintab na tekstura kaya huwag alisin. Maaari ring habanero kapalit ng scotch bonnet.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.