1. Crnooki grah namočite 2–4 sata i skinite mu kožicu (trljanjem pa odlijevanjem vode s kožicama).
2. Jaja kuhajte 10 minuta da budu tvrdo kuhana, ogulite i narežite na četvrtine.
3. Oguljeni grah s paprikom baburom narezanom na trake, lukom, čilijem i temeljcem u blenderu pretvorite u potpuno gladak, tečan pire.
4. U pire umiješajte ulje i so; smjesu naspite u nauljene male vatrostalne zdjelice (ili vrećice od aluminijske folije), u svaku stavite četvrtinu jajeta i pokrijte.
5. Zdjelice stavite u veliku šerpu s vrućom vodom visine 3 cm, poklopite i kuhajte na pari 45–50 minuta, dok zabodena čačkalica ne izađe čista.
6. Ostavite da se malo ohlade, istresite iz kalupa i poslužite uz jollof rice ili kukuruzni puding (ogi).
Savjet: Moi moi je akarin srodnik kuhan na pari, u Nigeriji se pojavljuje i na svečanom i na svakodnevnom stolu; tradicionalno se pari umotan u listove banane. Malo ulja daje mu mekanu, sjajnu teksturu, zato ga nemojte izostaviti. Umjesto scotch bonneta možete koristiti i habanero.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.