1. Gawing makinis na puree sa blender ang kamatis, bell pepper, scotch bonnet chili, isang sibuyas, bawang at luya.
2. Hiwain ang isa pang sibuyas at igisa sa mantika sa kaserolang makapal ang ilalim nang 5 minuto, idagdag ang tomato puree at lutuin nang 3 minuto, hinahalo, hanggang dumilim.
3. Ibuhos ang pinureeng mga gulay, ihalo ang curry powder, thyme, bay leaf, asin at paminta at lutuin nang walang takip nang 20 minuto hanggang malapot ang sarsa at umangat ang mantika sa ibabaw.
4. Hugasan ang bigas sa malamig na tubig hanggang luminaw ang tubig at patuluin.
5. Ihalo ang bigas sa sarsa, ibuhos ang chicken stock, takpang mahigpit ang kaserola ng foil at takip at lutuin sa pinakamahinang apoy nang 30 minuto nang hindi hinahalo.
6. Alisin sa apoy, pagpahingahin nang 10 minuto, paluwagin gamit ang tinidor at ihain kasama ng inihaw na manok o isda at pritong plantain.
Tip: Panghandaan sa Kanlurang Africa ang jollof rice at may magiliw na pagtatalo ang Nigeria at Ghana kung alin ang “pinakamahusay” na bersiyon. Kanais-nais ang bahagyang kumapit at mausok na kanin sa ilalim (sikreto ng “party rice”) kaya huwag haluin. Maaaring habanero kung walang scotch bonnet, ngunit napakaanghang kaya maingat na idagdag.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.