1. A paradicsomot, a kaliforniai paprikát, a scotch bonnet chilit, az egyik hagymát, a fokhagymát és a gyömbért turmixgépben simára pürésítjük.
2. A másik hagymát felszeleteljük, egy vastag aljú lábasban az olajon 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, és 3 percig kevergetve sütjük, amíg sötétebb lesz.
3. Hozzáöntjük a pürésített zöldségkeveréket, belekeverjük a curryport, a kakukkfüvet, a babérlevelet, a sót és a borsot, és fedő nélkül 20 percig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik és az olaj a tetejére ül.
4. A rizst hideg vízben addig mossuk, amíg a víz tiszta nem lesz, majd lecsepegtetjük.
5. A rizst a szószba keverjük, felöntjük a csirkealaplével, a lábast alufóliával és fedővel szorosan lezárjuk, és a legkisebb lángon 30 percig főzzük keverés nélkül.
6. Levesszük a tűzről, 10 percig pihentetjük, villával fellazítjuk, és sült csirkével vagy hallal, sült főzőbanánnal tálaljuk.
Tipp: A jollof rice Nyugat-Afrika ünnepi étele, amelynek „legjobb” változatáról Nigéria és Ghána baráti vitát folytat. A lábas aljára kissé odakapó, füstös rizs (a „party rice” titka) kifejezetten kívánatos, ne kavard. Ha nem kapsz scotch bonnet chilit, habanero is jó, de nagyon csípős, ezért óvatosan adagold.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.