1. Kjør tomater, paprika, scotch bonnet-chili, en av løkene, hvitløk og ingefær til en glatt puré i en blender.
2. Skjær den andre løken i skiver og stek i oljen i en tykkbunnet kjele i 5 minutter. Tilsett tomatpuré og stek under omrøring i 3 minutter til den blir mørkere.
3. Hell i grønnsakspuréen, rør inn karrypulver, timian, laurbærblad, salt og pepper og kok uten lokk i 20 minutter til sausen tykner og oljen legger seg på toppen.
4. Skyll risen i kaldt vann til vannet er klart, og la renne av.
5. Rør risen inn i sausen, hell i kyllingkraften og lukk kjelen tett med aluminiumsfolie og lokk. Kok på laveste varme i 30 minutter uten å røre.
6. Ta av varmen, la hvile i 10 minutter og løsne med en gaffel. Server med stekt kylling eller fisk og stekt kokebanan.
Tips: Jollof rice er vestafrikansk festmat. Nigeria og Ghana har en vennskapelig diskusjon om hvem som lager den beste varianten. Litt faststekt ris med røkt smak i bunnen er ønskelig og hemmeligheten bak «party rice», så ikke rør. Habanero kan erstatte scotch bonnet, men er svært sterk, så tilsett forsiktig.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.