1. Blend tomater, peberfrugt, scotch bonnet-chili, det ene løg, hvidløg og ingefær til en glat puré.
2. Skær det andet løg i skiver og svits det i olien i en tykbundet gryde i 5 minutter; tilsæt derefter tomatpuré og steg under omrøring i 3 minutter, til den bliver mørkere.
3. Tilsæt den blendede grøntsagsblanding, rør karrypulver, timian, laurbærblad, salt og peber i og kog uden låg i 20 minutter, til saucen tykner og olien lægger sig øverst.
4. Skyl risene i koldt vand, til vandet er klart, og lad dem dryppe af.
5. Rør risene i saucen, tilsæt kyllingefonden, luk gryden tæt med alufolie og låg og kog ved laveste varme i 30 minutter uden omrøring.
6. Tag gryden af varmen, lad hvile i 10 minutter, løsn med en gaffel og server med stegt kylling eller fisk og stegte madbananer.
Tip: Jollof rice er en festret i Vestafrika, og Nigeria og Ghana fører en venskabelig strid om den ”bedste” udgave. De let faststegte, røgede ris i bunden af gryden (hemmeligheden bag ”party rice”) er netop ønskelige, så rør ikke. Kan du ikke få scotch bonnet-chili, kan habanero også bruges, men den er meget stærk, så dosér forsigtigt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.