ข้าวจอลลอฟ ข้าวมะเขือเทศเครื่องเทศ

1. ปั่นมะเขือเทศ พริกหวาน พริกสกอตช์บอนเนต หัวหอมหนึ่งหัว กระเทียม และขิงให้เนียน

2. หั่นหัวหอมอีกหัว ผัดในน้ำมันในหม้อก้นหนา 5 นาที ใส่มะเขือเทศบด ผัดคน 3 นาทีจนสีเข้มขึ้น

3. เติมผักปั่น ใส่ผงกะหรี่ ไทม์ ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย เปิดฝาต้ม 20 นาทีจนซอสข้นและน้ำมันลอยด้านบน

4. ซาวข้าวในน้ำเย็นจนน้ำใสแล้วสะเด็ดน้ำ

5. ใส่ข้าวในซอส เติมน้ำสต๊อกไก่ ปิดหม้อสนิทด้วยฟอยล์อะลูมิเนียมและฝา หุงไฟต่ำสุด 30 นาทีโดยไม่คน

6. ยกลงจากเตา พัก 10 นาที ใช้ส้อมซุย เสิร์ฟกับไก่ทอดหรือปลาและกล้วยแพลนเทนทอด

เคล็ดลับ: จอลลอฟเป็นอาหารฉลองของแอฟริกาตะวันตก ไนจีเรียและกานาโต้เถียงอย่างเป็นมิตรว่าสูตรใครดีที่สุด ข้าวติดก้นเล็กน้อยกลิ่นควันเป็นส่วนที่ต้องการและเคล็ดลับข้าวงานเลี้ยง อย่าคน หากไม่มีสกอตช์บอนเนตใช้ฮาบาเนโรได้แต่เผ็ดมากควรใส่ระวัง