Ang pot roast ay tagumpay ng dahan-dahang pagluluto – sa loob ng ilang oras, lumalambot ang shank ng baka hanggang maging mga subong halos makukuha na ng tinidor, sa pagitan ng mga gulay at ng makatas na sabaw.
1. Asinan ang shank ng baka, at sa mainit na mantika, sa katamtaman hanggang malakas na apoy, i-brown ang lahat ng gilid hanggang maging maitim na kayumanggi – ang na-brown na balat ang nagbibigay ng malalim na lasa; hindi nito ikinukulong ang moisture sa karne.
2. Idagdag ang pulang sibuyas, karot at celeriac na hiniwang kuwadrado, at i-brown nang magkakasama nang ilang minuto.
3. Ihalo ang tomato paste, buhusan ng meat stock, at ilagay ang mga dahon ng laurel.
4. Takpan, at sa mahinang apoy (o sa oven na 150 °C), lutuin nang 2.5-3 oras, hanggang lumambot ang karne.
5. Sa huling oras, idagdag ang patatas na hiniwang kuwadrado, at lutuin nang magkakasama hanggang lumambot. Paminta-han ayon sa panlasa.
Tip: Dahil sa mahaba at dahan-dahang pagluluto, naghihiwalay ang karne sa tinidor – huwag itong madaliin.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.