Το pot roast είναι ο θρίαμβος του αργού ψησίματος — μέσα σε ώρες το μοσχαρίσιο κότσι γίνεται τρυφερό, σχεδόν ξεψαχνίζεται με πιρούνι, ανάμεσα στα λαχανικά και τους πλούσιους χυμούς.
1. Αλάτισε το μοσχαρίσιο κότσι και ρόδισε καλά από όλες τις πλευρές σε καυτό λάδι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά — η καστανή κρούστα δίνει βαθιά γεύση· δεν σφραγίζει την υγρασία μέσα στο κρέας.
2. Πρόσθεσε το κρεμμύδι, το καρότο και τη σελινόριζα σε κύβους και σόταρε μαζί για λίγα λεπτά.
3. Πρόσθεσε τον πελτέ ντομάτας, τον ζωμό κρέατος και τα φύλλα δάφνης.
4. Σκέπασε και σιγόβρασε σε χαμηλή φωτιά (ή σε φούρνο στους 150 °C) για 2,5-3 ώρες, μέχρι να γίνει τρυφερό το κρέας.
5. Την τελευταία ώρα πρόσθεσε τις πατάτες σε κύβους και μαγείρεψε μαζί μέχρι να μαλακώσουν. Πρόσθεσε πιπέρι κατά προτίμηση.
Συμβουλή: Το πολύωρο, αργό μαγείρεμα κάνει το κρέας να διαλύεται με το πιρούνι — μη βιαστείς.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.