Pot roast er en hyldest til langsom tilberedning – okseskanken bliver over flere timer så mør, at den næsten kan deles med en gaffel, omgivet af grøntsager og saftig sky.
1. Salt okseskanken, og brun den mørkebrun på alle sider i varm olie ved middelhøj til høj varme – den brunede skorpe giver en dyb smag; den forsegler ikke fugten inde i kødet.
2. Tilsæt løgene, gulerødderne og knoldsellerien skåret i tern, og steg det hele sammen i et par minutter.
3. Rør tomatpuréen i, hæld kødbouillonen ved, og tilsæt laurbærbladene.
4. Læg låg på, og braiser ved svag varme (eller i ovnen ved 150 °C) i 2,5-3 timer, til kødet er mørt.
5. Tilsæt kartoflerne skåret i tern i den sidste time, og kog dem møre sammen med kødet. Tilsæt peber efter smag.
Tip: Lang, langsom braisering gør kødet så mørt, at det falder fra hinanden med en gaffel – giv det tid.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.