Полако печена говеђа коленица са поврћем (Pot Roast)

Pot roast је тријумф спорог печења – током више сати говеђа коленица међу поврћем и богатим соковима омекша у комаде који се готово могу одвајати виљушком.

1. Говеђу коленицу посолите и на врелом уљу на средње јакој до јакој ватри запеците са свих страна до тамносмеђе боје – тако се задржавају сокови и добија дубок укус.

2. Додајте црни лук, шаргарепу и корен целера исечене на коцке и пржите заједно неколико минута.

3. Умешајте парадајз пире, налијте месним бујоном и додајте ловорове листове.

4. Поклопите и динстајте на тихој ватри (или у рерни на 150 °C) 2,5-3 сата, док месо не постане мекано.

5. У последњем сату додајте кромпир исечен на коцке и кувајте заједно док не омекша. Побиберите по укусу.

Савет: Дугим, спорим динстањем месо постаје толико меко да се раздваја виљушком – немојте журити.