1. Hiwain nang pabilog ang malambot na loob ng tanglad at bayuhin sa almires o food processor kasama ng galangal, turmeric, bawang, shallot, 2 dahon ng lime at sili hanggang maging makinis na paste (kroeung).
2. Hiwain ang fish fillet sa mga pirasong 3 cm.
3. Sa mangkok, haluin ang paste sa karamihan ng gata (magtabi ng 2 kutsara para sa paghahain), patis, asukal, shrimp paste at mga binating itlog, saka ihalo ang isda.
4. Tupiin ang mga dahon ng saging bilang maliliit na mangkok at ikabit gamit ang toothpick (o gumamit ng mga tasang ligtas sa init kung wala), at hatiin dito ang pinaghalong isda.
5. Pasingawan sa steamer nang 20–25 minuto hanggang mamuo ang halo na parang pudding.
6. Palamutian ang ibabaw ng itinabing gata at napakaninipis na piraso ng natitirang dahon ng lime at ihain kasama ng jasmine rice.
Tip: Pambansang pagkain ng Cambodia: malasutla at parang mousse na fish curry, na nakasalalay sa siling ginamit ang anghang. Angkop ang anumang isdang puti ang laman at walang tinik (hal. hito, tilapia, pike-perch); nagbibigay ang dahon ng saging ng banayad na madamong bango.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.