Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Наріж кільцями м’яку внутрішню частину лемонграсу й розтовчи разом із калганом, куркумою, часником, шалотом, 2 листками лайма й чилі в подрібнювачі або ступці в гладку пасту (кроеунг).
2. Наріж рибне філе шматками по 3 см.
3. У мисці змішай пасту з більшою частиною кокосового молока (2 столові ложки відклади для подачі), рибним соусом, цукром, креветковою пастою й збитими яйцями, потім вмішай рибу.
4. Склади з бананового листя мисочки й закріпи зубочистками (якщо його немає, використай жаростійкі чашки) й розподіли в них рибну суміш.
5. Готуй на парі 20–25 хвилин, доки суміш схопиться, як пудинг.
6. Прикрась верх відкладеним кокосовим молоком і тонкими як волосинка смужками решти листя лайма й подавай із жасминовим рисом.
Порада: Національна страва Камбоджі: шовковисте рибне каррі, схоже на мус, не гостре, а лише ароматне. Підійде будь-яка риба з білим м’ясом без кісток (наприклад, сом, тилапія, судак); бананове листя дає легкий трав’янистий аромат.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.