Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Měkký vnitřek citronové trávy nakrájíme na kolečka a s galangalem, kurkumou, česnekem, šalotkou, 2 limetovými listy a chilli zpracujeme v sekáčku nebo hmoždíři na hladkou pastu (kroeung).
2. Rybí filé nakrájíme na 3 cm velké kusy.
3. V míse smícháme pastu s většinou kokosového mléka (2 lžíce odložíme k podávání), rybí omáčkou, cukrem, krevetovou pastou a rozšlehanými vejci a vmícháme rybu.
4. Z banánových listů složíme misky a zajistíme párátky (případně použijeme žáruvzdorné šálky) a rozdělíme do nich rybí směs.
5. Vaříme v parním hrnci 20–25 minut, až směs ztuhne jako pudink.
6. Povrch ozdobíme odloženým kokosovým mlékem a vlasově tenkými proužky zbylých limetových listů a podáváme s jasmínovou rýží.
Tip: Kambodžské národní jídlo: hedvábné rybí kari podobné pěně, které nepálí, pouze voní. Hodí se jakákoli ryba s bílým masem bez kostí, například sumec, tilápie nebo candát; banánový list dodává lehkou travnatou vůni.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.