1. Hiris bahagian dalam serai yang lembut, kemudian kisar atau tumbuk bersama lengkuas, kunyit, bawang putih, bawang merah, 2 helai daun limau purut dan cili sehingga menjadi pes halus (kroeung).
2. Potong isi ikan menjadi kepingan 3 cm.
3. Dalam mangkuk, gaul pes bersama sebahagian besar santan (ketepikan 2 sudu besar untuk menghidang), sos ikan, gula, belacan dan telur yang dipukul, kemudian gaulkan ikan ke dalamnya.
4. Lipat daun pisang menjadi mangkuk kecil dan semat dengan pencungkil gigi (jika tiada, gunakan cawan tahan panas), dan bahagikan campuran ikan ke dalamnya.
5. Kukus dalam pengukus selama 20–25 minit, hingga campuran itu padat seperti puding.
6. Hiaskan bahagian atasnya dengan santan yang diketepikan dan jalur halus seperti rambut daripada baki daun limau purut, dan hidangkan bersama nasi wangi.
Petua: Hidangan kebangsaan Kemboja: kari ikan yang lembut seperti mousse, yang tahap pedasnya bergantung pada cili yang digunakan. Sebarang ikan berisi putih tanpa tulang halus sesuai untuknya (contohnya ikan keli, tilapia, ikan zander); daun pisang memberikan aroma rumput yang lembut.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.