1. Putulin ang matigas na dulo ng asparagus at hiwain nang pahilis ang mga tangkay sa mga pirasong 2 cm; linisin at pinong tadtarin ang hipon.
2. Tadtarin ang shallot at palambutin sa mantika; idagdag ang hipon at igisa nang 1 minuto.
3. Ibuhos ang stock, pakuluin, idagdag ang asparagus at lutuin nang 4–5 minuto hanggang malambot ngunit may kaunting lutong; timplahan ng patis at asin.
4. Haluin ang cornstarch at malamig na tubig hanggang walang buo-buo at ibuhos sa sabaw habang patuloy na hinahalo; lutuin nang 1–2 minuto hanggang maging malasutla at malapot.
5. Ibuhos nang manipis ang binating itlog sa marahang kumukulong sabaw habang dahan-dahang hinahalo nang paikot upang maging pinong mga hibla ng “tabing ng itlog”; lutuin hanggang lubusang mamuo ang itlog.
6. Ihain kasama ng coriander, dahon ng sibuyas at maraming puting paminta.
Tip: Pamana ito ng panahon ng kolonyalismong Pranses (ang Vietnamese na pangalan ng asparagus ay “kanluraning kawayan”), na inihahain bilang unang putahe sa mga kasalan at pagdiriwang. Laman ng alimango ang nasa orihinal; mahusay din sa hipon o de-latang crab meat kung mayroon.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.