1. Patahkan hujung asparagus yang berkayu, dan potong batangnya secara serong menjadi kepingan 2 cm; bersihkan udang, dan cincang halus.
2. Cincang bawang merah, dan layukan dalam minyak; masukkan udang, dan tumis selama 1 minit.
3. Tuangkan stok, didihkan, masukkan asparagus, dan masak selama 4–5 minit, hingga rangup lembut; perasakan dengan sos ikan dan garam.
4. Bancuh kanji jagung dengan air sejuk hingga tiada ketulan, dan tuangkan ke dalam sup sambil terus dikacau; masak selama 1–2 minit, hingga pekat seperti sutera.
5. Ke dalam sup yang menggelegak perlahan, titiskan telur yang dipukul dalam aliran nipis, sambil dikacau perlahan secara membulat, supaya terbentuk „tirai telur” yang halus dan berserat; masak hingga telur benar-benar padat.
6. Hidangkan bersama daun ketumbar, daun bawang dan banyak lada putih.
Petua: Warisan zaman penjajahan Perancis (nama asparagus dalam bahasa Vietnam ialah „rebung barat”), yang dihidangkan sebagai hidangan pertama di majlis perkahwinan dan perayaan. Versi asal mengandungi isi ketam; dengan udang atau, jika anda mendapatnya, isi ketam dalam tin juga sangat sedap.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.