Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Chřestu odlomíme dřevnaté konce a stonky šikmo nakrájíme na 2 cm dlouhé kusy; krevety očistíme a nasekáme nadrobno.
2. Šalotku nasekáme a necháme zesklovatět na oleji; přidáme krevety a restujeme 1 minutu.
3. Zalijeme vývarem, přivedeme k varu, vložíme chřest a vaříme 4–5 minut, aby byl měkký, ale stále lehce křupavý; dochutíme rybí omáčkou a solí.
4. Kukuřičný škrob rozmícháme se studenou vodou bez hrudek a za stálého míchání vlijeme do polévky; vaříme 1–2 minuty, až hedvábně zhoustne.
5. Po odstavení vléváme rozšlehané vejce tenkým pramínkem a pomalu krouživě mícháme, aby vznikl jemný vláknitý „vaječný závoj“.
6. Podáváme s koriandrem, jarní cibulkou a dostatkem bílého pepře.
Tip: Dědictví francouzské koloniální doby (vietnamský název chřestu znamená „západní bambus“), podávané jako první chod na svatbách a slavnostech. Původně obsahuje krabí maso; výborná je i s krevetami nebo konzervovaným krabím masem, pokud ho seženeš.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.