1. Napsauta parsasta puinen tyvi ja leikkaa varret vinosti 2 cm:n paloiksi. Puhdista ja hienonna katkaravut.
2. Hienonna salottisipuli ja kuullota öljyssä. Lisää katkaravut ja paista 1 minuutti.
3. Lisää liemi, kuumenna kiehuvaksi ja lisää parsa. Keitä 4–5 minuuttia napakan pehmeäksi. Mausta kalakastikkeella ja suolalla.
4. Sekoita maissitärkkelys kylmään veteen sileäksi ja kaada keittoon jatkuvasti sekoittaen. Keitä 1–2 minuuttia silkkisen paksuksi.
5. Kaada vatkattu muna ohuena nauhana hiljaa poreilevaan keittoon. Sekoita hitaasti kiertäen, jotta muodostuu hienoja munasäikeitä. Jatka keittämistä, kunnes muna on täysin jähmettynyt.
6. Tarjoile korianterin, kevätsipulin ja runsaan valkopippurin kanssa.
Vinkki: Ranskan siirtomaa-ajan perintöä oleva keitto tarjoillaan häissä ja juhlissa alkuruokana. Parsan vietnamilainen nimi tarkoittaa länsimaista bambua. Alkuperäiseen käytetään ravunlihaa; myös katkaravut tai saatavilla oleva säilykeravunliha sopivat erinomaisesti.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.