1. Odlomite drvenaste krajeve šparoga i stabljike ukoso narežite na komade duge 2 cm; kozice očistite i sitno nasjeckajte.
2. Nasjeckajte ljutiku i omekšajte je na ulju; dodajte kozice i pržite 1 minutu.
3. Ulijte temeljac, zagrijte do ključanja, dodajte šparoge i kuhajte 4–5 minuta dok ne omekšaju, ali ostanu hrskave; začinite ribljim sosom i solju.
4. Kukuruzni škrob razmutite s hladnom vodom bez grudvica i ulijte u supu uz neprestano miješanje; kuhajte 1–2 minute dok ne postane svilenkasto gusta.
5. U supu koja lagano ključa ulijevajte umućeno jaje u tankom mlazu, polako miješajući kružnim pokretima kako bi nastao nježan, nitast „veo od jaja”; kuhajte dok se jaje potpuno ne stegne.
6. Poslužite s korijanderom, mladim lukom i mnogo bijelog bibera.
Savjet: Naslijeđe francuskog kolonijalnog doba (vijetnamski naziv šparoge znači „zapadni bambus”), koje se poslužuje kao prvo jelo na svadbama i proslavama. Izvorna varijanta sadrži meso rakova; odlična je i s kozicama ili konzervisanim mesom rakova ako ga možete nabaviti.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.