Paratoi: Fersiwn ffres yw hon sy'n cadw am gyfnod byr. Oerwn yn gyflym, rhown mewn oergell ar dymheredd o 4 °C ar y mwyaf o fewn dwy awr, a defnyddiwn o fewn dau ddiwrnod i'w baratoi, neu rewi mewn dognau bach. Nid yw potelu'n boeth ar ei ben ei hun yn cadarnhau bod y cynnyrch yn cadw ar dymheredd ystafell.
1. Tynnwn gerrig y datys, eu torri'n fân a'u rhoi â'r dŵr mewn sosban fach. Berwn a choginiwn dros wres canolig am 10 munud nes eu bod yn hollol dyner.
2. Ychwanegwn y past tamarind a'r jaggery wedi'i dorri'n fân, a choginiwn gan droi nes bod y jaggery wedi toddi'n llwyr.
3. Yn y cyfamser tostiwn y cwmin mewn padell sych nes ei fod yn bersawrus, yna malwn yn bowdr mewn morter.
4. Ychwanegwn y cwmin mâl, y powdr sinsir, y powdr tsili a'r halen i'r sosban, a choginiwn am 10–15 munud arall nes ei fod wedi tewychu ac yn gorchuddio cefn llwy'n denau.
5. Blendiwn â blendiwr llaw nes ei fod yn llyfn, yna gwasgwn drwy ridyll mân i gael saws sgleiniog sidanaidd. Bydd yn tewychu ymhellach wrth oeri.
6. Gweinwn yn oer gyda samosa, pakora neu chaat; ar ôl yr oeri cyflym a ragnodir cadwn yn yr oergell a defnyddiwn o fewn dau ddiwrnod.
Awgrym: Saws brown hanfodol chaat (byrbrydau stryd) gogledd India, sydd orau wedi'i baru â'r siytni mintys gwyrdd. Mae siwgr cansen brown hefyd yn addas yn lle jaggery (cacennau siwgr cansen), ond mae jaggery yn rhoi blas dyfnach a mwy caramelaidd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.