Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Datuljama izvadi koštice, nasjeckaj ih i s vodom stavi u mali lonac. Zakuhaj i kuhaj na srednjoj vatri 10 minuta, dok potpuno ne omekšaju.
2. Dodaj pastu od tamarinda i nasjeckani jaggery i kuhaj uz miješanje dok se jaggery potpuno ne otopi.
3. U međuvremenu kumin isprži u suhoj tavi da zamiriše, a zatim ga u mužaru samelji u prah.
4. U lonac pospi mljeveni kumin, đumbir u prahu, čili u prahu i sol i kuhaj još 10–15 minuta, dok se ne zgusne i tanko ne prekrije poleđinu žlice.
5. Štapnim mikserom izmiksaj ga da bude gladak, a zatim ga protisni kroz gusto cjedilo, da dobiješ sjajan, svilenkast umak. Dok se hladi, još se zgušnjava.
6. Posluži ohlađen uz samose, pakore ili chaat; u staklenci, u hladnjaku, drži se dva tjedna.
Savjet: Nezaobilazni smeđi umak sjevernoindijskih chaatova (uličnih zalogaja), najbolji u paru sa zelenim chutneyjem od mente. Umjesto jaggeryja (pogače od šećerne trske) poslužit će i smeđi šećer od trske, ali jaggery daje dublji, karamelastiji okus.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.