După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Scoatem sâmburii curmalelor, le tocăm și le punem cu apa într-o cratiță mică. Aducem la fierbere și fierbem la foc mediu 10 minute, până se înmoaie complet.
2. Adăugăm pasta de tamarind și jaggery mărunțit și fierbem amestecând, până când jaggery se dizolvă complet.
3. Între timp, prăjim chimionul într-o tigaie uscată până devine aromat, apoi îl zdrobim pudră într-un mojar.
4. Presărăm în cratiță chimionul măcinat, pudra de ghimbir, pudra de chili și sarea și mai fierbem 10–15 minute, până se îngroașă și acoperă dosul lingurii cu un strat subțire.
5. Pasăm fin cu un blender vertical, apoi trecem printr-o sită fină, pentru a obține un sos lucios și mătăsos. Se mai îngroașă în timpul răcirii.
6. Servim răcit, cu samosa, pakora sau chaat; într-un borcan, la frigider, se păstrează două săptămâni.
Sfat: Sosul brun nelipsit din chaat-urile (gustările stradale) nord-indiene, cel mai bun alături de chutneyul verde de mentă. În loc de jaggery (calup de zahăr de trestie), merge și zahăr brun de trestie, dar jaggery dă un gust mai profund, mai caramelizat.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.