Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Datle vypeckujeme, nasekáme a s vodou vložíme do malého rendlíku. Přivedeme k varu a na středním ohni vaříme 10 minut úplně doměkka.
2. Přidáme tamarindovou pastu a nasekané jaggery a za míchání vaříme, až se jaggery zcela rozpustí.
3. Mezitím na suché pánvi opražíme římský kmín do rozvonění a v hmoždíři roztlučeme na prášek.
4. Do rendlíku přisypeme mletý kmín, sušený zázvor, mleté chilli a sůl a vaříme ještě 10–15 minut, až směs zhoustne a tence pokrývá zadní stranu lžíce.
5. Tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka a protřeme přes jemné síto na lesklou sametovou omáčku. Při chladnutí dále houstne.
6. Podáváme vychladlé k samosám, pakorám nebo chaatu; ve sklenici v lednici vydrží dva týdny.
Tip: Nepostradatelná hnědá omáčka severoindických chaatů (pouličního občerstvení), nejlepší ve dvojici se zeleným mátovým čatní. Jaggery (blok třtinového cukru) můžeme nahradit hnědým třtinovým cukrem, ale jaggery dodá hlubší karamelovou chuť.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.