Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Datljem odstranimo koščice, jih sesekljamo in z vodo damo v majhen lonec. Zavremo in na srednjem ognju kuhamo 10 minut, da se povsem zmehčajo.
2. Dodamo tamarindovo pasto in nasekljan jaggery ter med mešanjem kuhamo, da se jaggery povsem raztopi.
3. Medtem rimsko kumino v suhi ponvi pražimo, da zadiši, nato jo v možnarju stremo v prah.
4. V lonec dodamo mleto rimsko kumino, ingver v prahu, čili v prahu in sol ter kuhamo še 10–15 minut, da se zgosti in tanko obda hrbtno stran žlice.
5. S paličnim mešalnikom gladko zmiksamo, nato pretlačimo skozi gosto cedilo, da dobimo sijočo, svilnato omako. Med ohlajanjem se še zgosti.
6. Ohlajeno postrežemo ob samosah, pakorah ali chaatu; v kozarcu v hladilniku se ohrani dva tedna.
Namig: Nepogrešljiva rjava omaka severnoindijskih chaatov (uličnih prigrizkov), najboljša v paru z zelenim metinim čatnijem. Namesto jaggeryja (stisnjenega trsnega sladkorja) je primeren tudi rjavi trsni sladkor, vendar jaggery daje globlji, bolj karamelni okus.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.