Paratoi: Canllaw yw'r amser a nodir: gwiriwn ganol rhan fwyaf trwchus y cig â thermomedr bwyd glân, heb gyffwrdd ag asgwrn. Dylai gyrraedd 75 °C am o leiaf 30 eiliad; parhawn i rostio neu goginio os oes angen. Nid yw arwyneb brown na lliw'r sudd ar eu pen eu hunain yn brawf ei fod wedi coginio.
1. Rhwbiwn yr halen dros y cyw iâr, yna rhown mewn 2 l o ddŵr oer â'r sinsir wedi'i sleisio a'r sialots; dewch â'r cyfan i'r berw, coginiwn dros wres isel am 30–35 munud, yna gadawn yn yr hylif dan gaead am 15 munud arall.
2. Tynnwn allan a'i roi mewn dŵr iâ i gadw'r croen yn dynn; hidlwn yr hylif.
3. Golchwn a draeniwn y reis; mewn sosban ffriwn y garlleg a'r sialots yn yr olew, ychwanegwn y reis a'r tyrmerig, a thrown am 2 funud nes ei fod yn felyn euraid.
4. Ychwanegwn 600 ml o'r hylif cyw iâr a'r saws pysgod, dewch â'r cyfan i'r berw, yna gorchuddiwn a choginiwn dros wres isel am 15 munud, a gadawn i orffwys am 10 munud.
5. Tynnwn y cig oddi ar yr esgyrn a'i rwygo'n stribedi tenau; sleisiwn y nionyn yn denau a'i gymysgu â sudd y leim, y siwgr, y saws pysgod, y pupur a'r mintys a'r coriander wedi'u rhwygo.
6. Pentyrrawn y reis melyn ar blât, rhown y cyw iâr wedi'i rwygo a'r salad nionyn drosto, a gweinwn â tsili a chwpan o gawl cyw iâr wrth ei ochr.
Awgrym: Pryd syml chwedlonol Hội An: coginir y reis yn hylif y cyw iâr ei hun â thyrmerig, felly mae pob tamaid yn llawn blas. Ar ôl y dŵr iâ mae cig y cyw iâr yn aros yn suddlon a'i groen yn sidanaidd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.