Подготовка: Наведеното време е ориентационо: провери ја средината на најдебелиот дел од месото со чист термометар за месо, без допирање на коската. Треба да достигне 75 °C најмалку 30 секунди; по потреба продолжи со печење или варење. Заруменетата површина и бојата на сокот што истекува сами по себе не потврдуваат дека е готово.
1. Истриј го пилето со солта, стави во 2 l ладна вода со ѓумбирот исечен на парчиња и шалотот, зоври и вари на тивок оган 30–35 минути, па остави поклопено во течноста уште 15 минути.
2. Извади и стави во ледена вода за кожата да остане затегната; процеди ја течноста.
3. Измиј го оризот и исцеди; во тенџере пропржи ги лукот и шалотот во маслото, додај ги оризот и куркумата и превртувај 2 минути, додека стане златножолт.
4. Прелиј со 600 ml пилешка супа и рибиниот сос, зоври, вари поклопено на тивок оган 15 минути и остави 10 минути.
5. Оддели го пилешкото месо од коските и искини на тенки ленти; тенко исечи го кромидот и измешај со сокот од лимета, шеќерот, рибиниот сос, биберот и искинатите нане и коријандер.
6. Нареди го жолтиот ориз на чинија, одозгора стави ги искинатото пилешко и салатата од кромид и послужи со чили и шолја пилешка супа покрај него.
Совет: Легендарно едноставно јадење од Хој Ан: оризот се вари во сопствената супа на пилето со куркума, па секое залче е вкусно. По ледената вода пилешкото месо останува сочно, а кожата свиленкаста.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.