Priprema: Navedeno vrijeme je okvirno: sredinu najdebljeg dijela mesa provjerite čistim termometrom za meso, bez dodirivanja kosti. Treba dostići 75 °C i zadržati tu temperaturu najmanje 30 sekundi; po potrebi nastavite pečenje ili kuhanje. Zapečena površina i boja ispuštenog soka sami po sebi nisu provjera gotovosti.
1. Pile natrljajte solju i stavite kuhati u 2 l hladne vode s narezanim đumbirom i ljutikom; zagrijte do ključanja, kuhajte na laganoj vatri 30–35 minuta, pa ostavite poklopljeno u tečnosti još 15 minuta.
2. Izvadite i stavite u ledenu vodu da koža ostane zategnuta; procijedite tečnost od kuhanja.
3. Rižu operite i ocijedite; u šerpi na ulju prepržite bijeli luk i ljutiku, dodajte rižu i kurkumu te prevrćite 2 minute dok ne postane zlatnožuta.
4. Ulijte 600 ml pilećeg temeljca i riblji sos, zagrijte do ključanja, kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 15 minuta i ostavite da odstoji 10 minuta.
5. Odvojite pileće meso i natrgajte na tanke trakice; crveni luk tanko narežite i pomiješajte sa sokom limete, šećerom, ribljim sosom, biberom te natrganom mentom i korijanderom.
6. Žutu rižu rasporedite na tanjir, dodajte natrganu piletinu i salatu od luka te poslužite s čilijem i šoljom pileće supe sa strane.
Savjet: Legendarno jednostavno jelo Hội Ana: riža se kuha u pilećem temeljcu s kurkumom, pa je svaki zalogaj pun okusa. Nakon ledene vode pileće meso ostaje sočno, a koža svilenkasta.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.