Valmistelu: Ilmoitettu aika on suuntaa antava: tarkista lihan paksuimman kohdan keskusta puhtaalla paistolämpömittarilla luuhun koskematta. Lämpötilan tulee olla 75 °C vähintään 30 sekuntia; jatka tarvittaessa paistamista tai keittämistä. Ruskistunut pinta ja valuvan nesteen väri eivät yksin osoita kypsyyttä.
1. Hiero kanaan suola ja pane kattilaan viipaloidun inkiväärin, salottisipulin ja 2 l:n kylmää vettä kanssa. Kuumenna kiehuvaksi, keitä miedolla lämmöllä 30–35 minuuttia ja jätä liemeen kannen alle vielä 15 minuutiksi.
2. Nosta kana jääveteen, jotta nahka pysyy napakkana. Siivilöi liemi.
3. Huuhtele ja valuta riisi. Paista valkosipulia ja salottisipulia öljyssä kattilassa, lisää riisi ja kurkuma ja kääntele 2 minuuttia kullankeltaisiksi.
4. Lisää 600 ml kanalientä ja kalakastike. Kuumenna kiehuvaksi, keitä kannen alla miedolla lämmöllä 15 minuuttia ja anna levätä 10 minuuttia.
5. Irrota kananliha luista ja revi ohuiksi suikaleiksi. Viipaloi sipuli ohuesti ja sekoita limetinmehuun, sokeriin, kalakastikkeeseen, pippuriin sekä revittyyn minttuun ja korianteriin.
6. Kasaa keltainen riisi lautasille, lisää revitty kana ja sipulisalaatti. Tarjoile chilin ja kanakeittokupillisen kanssa.
Vinkki: Hội Anin legendaarisen yksinkertainen ruoka: riisi keitetään kanan omassa liemessä kurkuman kanssa, joten jokainen suupala on maukas. Jäävesikäsittely pitää kananlihan mehevänä ja nahan silkkisenä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.