1. Torrwn y cyw iâr cyfan ar hyd yr asgwrn cefn, agorwn yn wastad a gwnawn doriadau yn y rhannau mwy trwchus iddo goginio'n gyfartal.
2. Torrwn ran isaf, feddal y glaswellt lemwn, y garlleg a choesynnau'r coriander yn fân, yna malwn gyda'r pupur gwyn mewn morter yn bast.
3. Cymysgwn y past â'r saws pysgod, y saws soia, y siwgr palmwydd a'r olew, cadwn 1 llwy fwrdd o hwn ar wahân dan orchudd yn yr oergell ar gyfer brwsio, a rhwbiwn y gweddill yn drylwyr dros y cyw iâr; rhown yn yr oergell am o leiaf 2 awr (neu hyd yn oed dros nos).
4. Cynheswn y gril neu'r ffwrn i 200 °C; gosodwn y cyw iâr â'r croen i fyny ar rac a llithrwn dun pobi â dŵr ynddo oddi tano.
5. Coginiwn am 45–50 munud, gan frwsio'n denau â'r marinâd a gadwyd nad yw wedi cyffwrdd â chig amrwd, nes bod y croen yn euraidd a rhan fwyaf trwchus y frest a'r glun yn cyrraedd 75 °C am o leiaf 30 eiliad wedi'i fesur â thermomedr bwyd.
6. Gadawn i orffwys am 10 munud, yna torrwn yn ddarnau a gweinwn gyda reis gludiog, som tam a saws nam chim chaeo.
Awgrym: Clasur stondinau grilio Gogledd-ddwyrain Gwlad Thai (Isan), wedi'i goginio dros siarcol rhwng ffyn bambŵ. Ar gril defnyddia wres anuniongyrchol i atal y croen rhag llosgi cyn i'r cig goginio drwyddo.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.