Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Celé kura rozrežeme pozdĺž chrbtice na polovicu, rozložíme a hrubšie časti narežeme, aby sa rovnomerne prepieklo.
2. Spodnú mäkkú časť citrónovej trávy, cesnak a koriandrové stonky najemno nakrájame a v mažiari s bielym korením rozdrvíme na pastu.
3. Pastu zmiešame s rybou omáčkou, sójovou omáčkou, palmovým cukrom a olejom odložíme 1 polievkovú lyžicu prikrytú do chladničky na potieranie a zvyškom kura dôkladne potrieme; odložíme aspoň na 2 hodiny (prípadne na noc) do chladničky.
4. Gril alebo rúru zohrejeme na 200 °C; kura položíme na mriežku kožou nahor a pod ňu zasunieme plech s vodou.
5. Pečieme 45–50 minút, počas pečenia zľahka potierame odloženou marinádou, ktorá neprišla do kontaktu so surovým mäsom, kým koža nie je zlatohnedá a vpichový teplomer v najhrubšej časti pŕs aj stehna neukazuje 75 °C aspoň 30 sekúnd.
6. Necháme 10 minút odpočívať, potom nakrájame na kusy a podávame s lepkavou ryžou, som tam a omáčkou nam chim chaeo.
Tip: Klasika pouličných grilov severovýchodného Thajska (Isanu), kde sa opeká nad dreveným uhlím zovretá medzi bambusovými paličkami. Na grile používame nepriame teplo, aby sa koža nespálila skôr, než sa mäso prepečie.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.