1. Leikkaa kokonainen kana selkärankaa pitkin auki ja levitä litteäksi. Viillä paksuimmat kohdat tasaisen kypsymisen saamiseksi.
2. Hienonna sitruunaruohon pehmeä alaosa, valkosipuli ja korianterinvarret. Murskaa morttelissa valkopippurin kanssa tahnaksi.
3. Sekoita tahna kalakastikkeen, soijakastikkeen, palmusokerin ja öljyn kanssa. Ota 1 ruokalusikallinen erilleen peitettynä jääkaappiin voitelua varten. Hiero loppu huolellisesti kanaan ja pane jääkaappiin vähintään 2 tunniksi tai yön yli.
4. Kuumenna grilli tai uuni 200 °C:seen. Aseta kana nahka ylöspäin ritilälle ja työnnä alle vedellä täytetty uunipannu.
5. Paista 45–50 minuuttia ja sivele välillä ohuelti sivuun otetulla, raakaa lihaa koskemattomalla marinadilla. Nahka on kullanruskea ja paistolämpömittarilla mitattu rinnan ja koiven paksuin osa kumpikin 75 °C vähintään 30 sekuntia.
6. Anna levätä 10 minuuttia, paloittele ja tarjoile tahmeariisin, som tamin ja nam chim chaeo -kastikkeen kanssa.
Vinkki: Koillis-Thaimaan Isanin katugrillien klassikko paistetaan hiilien yllä bambukeppien välissä. Käytä grillissä epäsuoraa lämpöä, jotta nahka ei pala ennen lihan kypsymistä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.