1. Prerežite cijelo pile duž kičme, raširite i zarežite deblje dijelove da se ravnomjerno ispeče.
2. Sitno nasjeckajte donji meki dio limunske trave, bijeli luk i stabljike korijandera, zatim u mužaru s bijelim biberom istucite u pastu.
3. Pomiješajte pastu s ribljim sosom, soja sosom, palminim šećerom i uljem, odvojite 1 supenu kašiku u frižider pokriveno za premazivanje, a ostatkom dobro natrljajte pile; stavite u frižider najmanje 2 sata (može i preko noći).
4. Zagrijte roštilj ili rernu na 200 °C; stavite pile kožom prema gore na rešetku, ispod stavite pleh s vodom.
5. Pecite 45–50 minuta, u međuvremenu tanko premažite sačuvanom marinadom koja nije dodirivala sirovo meso, dok koža ne postane zlatnosmeđa, a temperatura izmjerena termometrom za meso u najdebljem dijelu prsa i bataka i karabataka bude 75 °C najmanje 30 sekundi.
6. Ostavite 10 minuta, zatim narežite na komade i poslužite s ljepljivom rižom, som tamom i nam chim chaeo sosom.
Savjet: Klasik uličnih roštilja sjeveroistočnog Tajlanda (Isan), gdje se peče iznad drvenog uglja stisnut između bambusovih štapića. Na roštilju pecite indirektnom toplotom da koža ne izgori prije nego što se meso potpuno ispeče.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.