1. E presim pulën e plotë përgjatë shtyllës kurrizore, e hapim dhe bëjmë prerje në pjesët më të trasha që të piqet njëtrajtshëm.
2. Grijmë imët pjesën e poshtme të butë të barit të limonit aziatik, hudhrën dhe kërcellet e koriandrës, pastaj i shtypim në havan me piperin e bardhë në një pastë.
3. Përziejmë pastën me salcën e peshkut, salcën e sojës, sheqerin e palmës dhe vajin; lëmë veçmas 1 lugë gjelle të mbuluar në frigorifer për lyerje dhe me pjesën tjetër fërkojmë mirë pulën; e vendosim në frigorifer të paktën 2 orë (ose edhe gjatë natës).
4. Ngrohim skarën ose furrën në 200 °C; vendosim pulën mbi rrjetë me lëkurën lart dhe poshtë fusim një tavë me ujë.
5. E pjekim 45–50 minuta, duke e lyer hollë me marinadën e lënë mënjanë që nuk ka prekur mishin e gjallë, derisa lëkura të bëhet kafe e artë dhe, sipas termometrit ushqimor, pjesët më të trasha të gjoksit dhe kofshës të jenë në 75 °C për të paktën 30 sekonda.
6. E lëmë të pushojë 10 minuta, pastaj e presim në copa dhe e shërbejmë me oriz ngjitës, som tam dhe salcë nam chim chaeo.
Këshillë: Klasiku i tezgave të skarës të Tajlandës Verilindore (Isan), që piqet mbi qymyr, i mbajtur ndërmjet shkopinjve të bambusë. Në skarë piqe me nxehtësi të tërthortë që lëkura të mos digjet përpara se mishi të gatuhet plotësisht.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.