1. Torrwn yr ysgwydd oen yn ddarnau mawr, mwydwn mewn dŵr oer am 1 awr, yna blansiwn mewn dŵr poeth am 5 munud a rinsiwn; dewn â'r cyfan i'r berw gyda'r dŵr, y sinsir wedi'i sleisio, yr anis seren, y pupur Sichuan a'r sinamon, a choginiwn dros wres isel am 2,5 awr, gan ychwanegu halen ar y diwedd.
2. Yn y cyfamser tylinwn y blawd â'r halen a'r dŵr yn does cadarn, gadawn am 30 munud, rhannwn yn 6 darn ac agorwn bob un yn fara gwastad 1 cm o drwch.
3. Coginiwn y bara gwastad mewn padell sych dros wres canolig am 5–6 munud bob ochr nes ei fod yn gadarn ac yn frown mewn mannau; oerwn.
4. Mwydwn y nwdls gwydr a'r madarch clust bren mewn dŵr llugoer am 15 munud a thorrwn y madarch yn stribedi; codwn y cig allan a sleisiwn, a hidlwn yr hylif.
5. Wrth y bwrdd mae pawb yn rhwygo eu bara gwastad eu hunain yn ddarnau maint pys i'r bowlen, yna ychwanegwn y nwdls a'r madarch i'r cawl poeth, coginiwn am 2 funud a rhown dros y bara wedi'i rwygo â lletwad gyda'r sleisys cig.
6. Taenellwn goriander a shibwns arno a chynigiwn gydag olew tsili a garlleg amrwd wedi'i sleisio'n denau.
Awgrym: Pryd chwedlonol ardal Fwslimaidd Xi'an: defod hamddenol ar y cyd yw torri'r bara, a pho leiaf y darnau, mwyaf y cânt eu socian. Yn draddodiadol bwyteir garlleg wedi'i biclo mewn finegr gydag ef – os cei hyd iddo, cynigia hwnnw yn lle'r garlleg ffres.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.