1. Listove želatina namočite u hladnu vodu na 10 minuta. Kalup dimenzija 20×20 cm obložite papirom za pečenje.
2. Mekani maslac pjenasto umutite sa sjemenkama ostruganim iz mahune vanilije i ostavite sa strane (na sobnoj temperaturi).
3. Listove želatina ocijedite i u maloj šerpi s 3 supene kašike vode rastvorite na slaboj vatri (bez ključanja); malo ohladite.
4. Pasterizovana bjelanca pogodna za sirovu upotrebu i mućenje, u količini koja odgovara 6 bjelanaca, umutite u čvrst snijeg, zatim postepeno dodajte šećer i mutite u sjajnu, gustu pjenu. U tankom mlazu uz neprestano miješanje ulijte mlaki želatin, a na kraju kašiku po kašiku umiješajte maslac. Pjenu rasporedite u kalup i stavite u frižider na 1 sat da se stegne.
5. Za glazuru prokuhajte vrhnje, sklonite s vatre, dodajte izlomljenu čokoladu i glatko izmiješajte; malo ohladite, zatim prelijte stegnutu pjenu i poravnajte. Vratite u frižider na još najmanje 2 sata.
6. Stalno čuvajte na najviše 4 °C i pojedite u roku od 2 dana od pripreme. Dvije faze hlađenja ukupno traju najmanje 3 sata, uz navedenih 60 minuta. Nožem umočenim u vruću vodu narežite na kocke i poslužite hladno.
Savjet: Ptasie mleczko („ptičje mlijeko”) dobilo je ime po staroj izreci: onome ko ima sve nedostaje još samo ptičje mlijeko – poslastica nastala u Varšavi 1936. godine postala je jedna od omiljenih poljskih čokoladnih poslastica, a zbog bjelanaca lagana je kako joj i ime govori.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.